第 41 章
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第 41 章
冰粉的口味眾多, 幾乎可以說想吃什麽就往裏面加什麽，但凡是能食用的食材，灑上糖水, 都能和冰粉混合成美味。
當老夫人派人來和沈宣玥說蕭夫人有意從她這定一桌冰粉時, 著實把沈宣玥嚇到了。
這還是她第一次見人定吃食定一整桌的，不過蘭心在旁說道：“小姐，或許蕭家有意擺宴呢。”
“是哦。”沈宣玥想到了一點，因而應下了此事。
要給蕭家準備一桌的冰粉, 這事好辦也不好辦, 只要有足夠的石花籽, 多少冰粉沈宣玥都能做出來。為此沈宣玥找到了大廚房的掌事娘子林娘子，請她尋那賣菜的販子，再來找到產石花籽的村子。
至於如何將這村子裏的石花籽買回城，沈宣玥只能交給林掌櫃去談。
秋月見到沈宣玥帶著蘭心蘭香從沈府擡了好大一箱子來鋪子，是有疑惑但又有些了悟，想著沈宣玥又琢磨新吃食了，“小姐, 這是要做什麽？”
“給你們看看。”
沈宣玥讓蘭香將木箱掀開，裏面裝著一大碗已做好的冰粉, 其中還盛著數塊冰塊, 整個箱子可謂是沈甸甸的。
秋月眼睛瞪大, “這是……”
“這叫冰粉, 蕭家從我們這裏定了一批，我們得抓緊做出來送到蕭家。”
沈宣玥帶到奶茶鋪子, 一是為教秋月等人做冰粉, 其二就是林掌櫃不在時，她這個主子得看管欣榮茶館。
因天已入了夏日, 奶茶鋪子不光上了冰鎮奶茶還有沙冰等飲品，可這裏無冰箱，冷藏成了問題，沈宣玥便讓人在鋪子後方的院子裏開鑿一處冰窖，為日後做甜點或冰飲所需而用。
秋月將小廚房收拾幹凈，沈宣玥便上手教她如何做冰粉，奶茶鋪子的配料比沈府還要多幾樣，這樣更好，冰粉做好後，花樣又多上幾種。
沈宣玥瞥見籃子裏新鮮的草莓，問：“這時候還有草莓？”
“有的，大抵是最後幾批了，再過些時日就不會有了。”秋月回道。
蘭心掀開簾子走來，道：“小姐，蕭家的馬車在外頭候著了，他們帶了食盒來，咱們只需把冰粉盛過去就好。”
“好，你去把食盒都拿來吧。”沈宣玥應道。
秋月這面也已經做好了一盆，她看著沈宣玥用刀將冰粉分成漂亮的塊狀，而後便是將放涼的紅糖水端了過來，這時蘭心蘭香帶著蕭家的食盒折返，兩人把食盒擺開，取出裏面精致的碗碟。
沈宣玥笑道：“蕭家還真是細致，連碗都備好了。”
蘭香回道：“聽聞蕭夫人如此做法，是怕用了咱們的碗碟，之後再換蕭家的太過麻煩，幹脆直接把蕭家的送來，讓咱們裝吃食就好。”
“也好。”
這給沈宣玥省了不少事，不管怎麽說，蕭家都是大戶，若是做的惹到了他們的不快，這並非沈宣玥希望看到的。
蕭家共送來了二十個碗，分五個食盒裝起，沈宣玥將能用的配料都用上了，為蕭家做了數種冰粉，每一樣都不乏精致可口。
蘭心蘭香給圓碗蓋上蓋子，又把每一個食盒蓋好，兩人小心的端著，一一送上了蕭家的馬車。
送走蕭家之後，秋月狠狠地長舒了一口氣，“小姐，這還真是和往日在街上叫賣不一樣。”
賣給興康街百姓，大家無需在乎許多禮節，盛一碗給食客，拿了銀錢之後再收回碗和勺子刷洗幹凈，以食物的口味取勝。可對待蕭家不能t如此，不止是口味，連擺盤裝點都得考慮在內，招待貴客的感覺太讓人忐忑不安。
沈宣玥看她被嚇唬的勁兒，笑道：“莫要太擔心，蕭家不管怎麽說，都是我大姐日後的婆家，關系上還是不錯的。”
“好嘞，小姐，那奴婢繼續做冰粉了，爭取今日就擺上攤子，讓食客們都吃上！”秋月信心滿滿。
沈宣玥帶來的石花籽留下不多，餘下的還能再做三大盆冰粉，不過這份量卻也足夠支撐賣近四五十碗冰粉了。秋月在後廚忙活著，這冰粉只要她做過一回，後頭的就再不會難倒她。
……
蕭家。
蕭夫人劉氏今日請了戶部尚書夫人於氏、禮部右侍郎之妻年氏以及光祿寺卿夫人莫氏過府一敘，幾位夫人攜自家女兒一道前來，這人一多，蕭家可就熱鬧起來了。
若說閑談，眾人無一不知曉蕭家的嫡子蕭陵，近日和沈家嫡女沈宣晴定下了親事。這兩家的定親讓幾位夫人尤為不解，沈家門第太低，她們不懂蕭家如何能看上沈家之女。
對此劉氏也並未解釋，她雖是蕭家主母，可在孩子的親事上，她更多的是一位母親，蕭陵喜歡，她便由著他去了。且劉氏見過沈宣晴幾面，若那孩子是個潑辣不講理的，她無論如何都不會同意，但沈宣晴溫柔懂事，是個好孩子，劉氏自然不會反對。
而今日，劉氏更多的是有意給幾位夫人推崇沈家三小姐沈宣玥做的冰粉。
當丫鬟們將碗碟送到幾位夫人與小姐的手邊，眾人的臉上都流露出詫異，問劉氏道：“這是什麽吃食？”
“這叫冰粉，乃是沈家三小姐所做。”劉氏眼裏泛著喜愛之意，“那孩子叫沈宣玥，年歲僅十三歲，可卻是相當的聰穎呢，這冰粉好吃極了，最是適合夏日解暑，我上回在沈府吃到後，就想著買回來請你們一試。”
幾位夫人動了勺，舀了一口冰粉，於氏吃的是山楂楊梅冰粉，她當即道：“這口感當真一絕，甜中帶幾分酸，令那甜味不膩，好似立於夏日楊梅樹下，聞到了清新的楊梅果香。”
劉氏笑著點點頭，“當日我吃的也是楊梅冰粉，和於姐姐碰巧了。”
於氏只吃了一口心中便意動了起來，“楊梅乃是娘娘的最愛，不知道怎樣從三小姐手裏買到這楊梅山楂冰粉？我想著送些給娘娘。”
劉氏和幾位夫人面面相覷，在場之中無人不知，於氏口中的娘娘，正是當今皇後娘娘於皇後，她乃是於氏一母同胞的親妹。
小時候於氏親母走的早，於皇後可以說是於氏這個長姐帶大的，兩姐妹感情深厚不已。自從於皇後入宮，兩姐妹再難見一面，可於氏始終記著自己的妹妹喜歡吃楊梅。
於氏眼底微微有了淚意，她懇切地望向劉氏，“還請蕭夫人指明，沈三小姐的手藝真好，我想皇後娘娘定會喜歡的。”
劉氏回道：“其實這事並不難，沈三小姐在興康街開了鋪子，她那還有諸多吃食，便叫欣榮茶館，這名字在京城都有些出名了。”
欣榮茶館，於氏默默念了念。
……
石花籽的供應一解決後，秋月這面做冰粉再沒了阻力，當各樣的冰粉擺上鋪子，沈宣玥這裏的生意真真是紅上加紅。冰粉的好吃程度，足以令食客們光是走過路過，都要買上一小碗。
沈宣玥正在欣榮茶館和林掌櫃談事，林掌櫃翻著賬冊，滿意地點頭：“小姐，蕭家那回打賞了不少，事後還又派人送來了銀錢，這一下就入賬了近二十兩銀子。再來，食客們來了鋪子，都會買上一碗冰粉，即使是吃燒烤的，也會選幾份，這入賬就更可觀了。”
這樣一來，這個月的進賬又要翻一倍了，沈宣玥如何能不激動？
“沈三！”
劉邵帶著黃林等人下了馬車，他三下兩步就飛快竄到了沈宣玥跟前，“沈三，這回你要發財了！”
沈宣玥不明所以，“殿下？”
“昨日我姨母入宮了一趟，和我母後提起了你做的那什麽冰粉，我母後起了意，特意命人來你這買冰粉，哦對！”劉邵伸出一根手指，“就是山楂楊梅冰粉！”
沈宣玥瞳孔收縮，“你是說……皇後娘娘？”
“哎呀你快去做吧，我母後身邊的姑姑都來了，她們還等著帶回宮呢。”劉邵趕緊給沈宣玥使了個眼神。
黃林身後跟著一位著宮裝的宮女，她乃是坤寧宮的掌事姑姑，因有劉邵在，如姑姑高看了沈宣玥一眼，福禮道：“見過沈三小姐。”
“姑姑不必多禮。”沈宣玥自認為受不起，最多托劉邵的福，她轉頭就和劉邵說，“殿下，娘娘可喜歡甜食？光是冰粉恐有些少了，不如我再給娘娘做幾樣別的？”
“也好，甜的我母後還挺喜歡的，但不可太甜了。”劉邵叮囑。
沈宣玥已有了註意，先前做的葡萄毛巾卷可以覆刻，再用新鮮的草莓做草莓毛巾卷，同時她打算給皇後娘娘做一道雪媚娘，配舒芙蕾和豆沙松餅。後三種最難做的也只有雪媚娘了，舒芙蕾和豆沙松餅都是極易做成的吃食。
“秋月，來幫我。”沈宣玥喊來秋月，她將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃裏倒入去腥的羊奶，後加面粉攪拌，而蛋清則加白糖，“秋月，你把這個打發了。”
後廚備有專門用於打發的篩子，秋月便去打發奶油。
只要打發好奶油，分兩回倒入蛋黃面糊之中，攪拌均勻，就可用平底鍋燜熟，做好的舒芙蕾看似蛋餅，但松軟可口，沈宣玥撒了一層白砂糖，將舒芙蕾裝入食盒之中。
豆沙松糕則要用粘米粉和糯米粉來做，沈宣玥先把泡好的紅豆取出上鍋蒸熟，後碾碎和白糖融合，倒油在鍋裏翻炒，炒成泥狀。再把粘米粉和糯米粉混合白砂糖加水攪拌，沈宣玥洗幹凈手後，把碗裏的混合物搓成松散的粉粒。她過濾了兩回，後把整個碗放在蒸籠裏。
等豆沙松糕蒸了一刻鐘，沈宣玥取出一半的細粉，把豆沙餡鋪在細粉之上，再兩面蓋起，繼續蒸。
蒸熟還需要許久，沈宣玥又打了一碗蛋清，和白糖後遞給秋月打發奶油。
雪媚娘需要先做餅皮，用糯米粉、玉米澱粉、去腥的羊奶還有白糖和油，和做千層蛋糕以及毛巾卷的餅皮一般，面糊需過濾，以免影響口感，最後做出來是綿軟細膩的，那就是上乘。
沈宣玥不敢分心，給皇後娘娘做甜食，她得用一百個心。
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冰粉的口味眾多, 幾乎可以說想吃什麽就往裏面加什麽，但凡是能食用的食材，灑上糖水, 都能和冰粉混合成美味。
當老夫人派人來和沈宣玥說蕭夫人有意從她這定一桌冰粉時, 著實把沈宣玥嚇到了。
這還是她第一次見人定吃食定一整桌的，不過蘭心在旁說道：“小姐，或許蕭家有意擺宴呢。”
“是哦。”沈宣玥想到了一點，因而應下了此事。
要給蕭家準備一桌的冰粉, 這事好辦也不好辦, 只要有足夠的石花籽, 多少冰粉沈宣玥都能做出來。為此沈宣玥找到了大廚房的掌事娘子林娘子，請她尋那賣菜的販子，再來找到產石花籽的村子。
至於如何將這村子裏的石花籽買回城，沈宣玥只能交給林掌櫃去談。
秋月見到沈宣玥帶著蘭心蘭香從沈府擡了好大一箱子來鋪子，是有疑惑但又有些了悟，想著沈宣玥又琢磨新吃食了，“小姐, 這是要做什麽？”
“給你們看看。”
沈宣玥讓蘭香將木箱掀開，裏面裝著一大碗已做好的冰粉, 其中還盛著數塊冰塊, 整個箱子可謂是沈甸甸的。
秋月眼睛瞪大, “這是……”
“這叫冰粉, 蕭家從我們這裏定了一批，我們得抓緊做出來送到蕭家。”
沈宣玥帶到奶茶鋪子, 一是為教秋月等人做冰粉, 其二就是林掌櫃不在時，她這個主子得看管欣榮茶館。
因天已入了夏日, 奶茶鋪子不光上了冰鎮奶茶還有沙冰等飲品，可這裏無冰箱，冷藏成了問題，沈宣玥便讓人在鋪子後方的院子裏開鑿一處冰窖，為日後做甜點或冰飲所需而用。
秋月將小廚房收拾幹凈，沈宣玥便上手教她如何做冰粉，奶茶鋪子的配料比沈府還要多幾樣，這樣更好，冰粉做好後，花樣又多上幾種。
沈宣玥瞥見籃子裏新鮮的草莓，問：“這時候還有草莓？”
“有的，大抵是最後幾批了，再過些時日就不會有了。”秋月回道。
蘭心掀開簾子走來，道：“小姐，蕭家的馬車在外頭候著了，他們帶了食盒來，咱們只需把冰粉盛過去就好。”
“好，你去把食盒都拿來吧。”沈宣玥應道。
秋月這面也已經做好了一盆，她看著沈宣玥用刀將冰粉分成漂亮的塊狀，而後便是將放涼的紅糖水端了過來，這時蘭心蘭香帶著蕭家的食盒折返，兩人把食盒擺開，取出裏面精致的碗碟。
沈宣玥笑道：“蕭家還真是細致，連碗都備好了。”
蘭香回道：“聽聞蕭夫人如此做法，是怕用了咱們的碗碟，之後再換蕭家的太過麻煩，幹脆直接把蕭家的送來，讓咱們裝吃食就好。”
“也好。”
這給沈宣玥省了不少事，不管怎麽說，蕭家都是大戶，若是做的惹到了他們的不快，這並非沈宣玥希望看到的。
蕭家共送來了二十個碗，分五個食盒裝起，沈宣玥將能用的配料都用上了，為蕭家做了數種冰粉，每一樣都不乏精致可口。
蘭心蘭香給圓碗蓋上蓋子，又把每一個食盒蓋好，兩人小心的端著，一一送上了蕭家的馬車。
送走蕭家之後，秋月狠狠地長舒了一口氣，“小姐，這還真是和往日在街上叫賣不一樣。”
賣給興康街百姓，大家無需在乎許多禮節，盛一碗給食客，拿了銀錢之後再收回碗和勺子刷洗幹凈，以食物的口味取勝。可對待蕭家不能t如此，不止是口味，連擺盤裝點都得考慮在內，招待貴客的感覺太讓人忐忑不安。
沈宣玥看她被嚇唬的勁兒，笑道：“莫要太擔心，蕭家不管怎麽說，都是我大姐日後的婆家，關系上還是不錯的。”
“好嘞，小姐，那奴婢繼續做冰粉了，爭取今日就擺上攤子，讓食客們都吃上！”秋月信心滿滿。
沈宣玥帶來的石花籽留下不多，餘下的還能再做三大盆冰粉，不過這份量卻也足夠支撐賣近四五十碗冰粉了。秋月在後廚忙活著，這冰粉只要她做過一回，後頭的就再不會難倒她。
……
蕭家。
蕭夫人劉氏今日請了戶部尚書夫人於氏、禮部右侍郎之妻年氏以及光祿寺卿夫人莫氏過府一敘，幾位夫人攜自家女兒一道前來，這人一多，蕭家可就熱鬧起來了。
若說閑談，眾人無一不知曉蕭家的嫡子蕭陵，近日和沈家嫡女沈宣晴定下了親事。這兩家的定親讓幾位夫人尤為不解，沈家門第太低，她們不懂蕭家如何能看上沈家之女。
對此劉氏也並未解釋，她雖是蕭家主母，可在孩子的親事上，她更多的是一位母親，蕭陵喜歡，她便由著他去了。且劉氏見過沈宣晴幾面，若那孩子是個潑辣不講理的，她無論如何都不會同意，但沈宣晴溫柔懂事，是個好孩子，劉氏自然不會反對。
而今日，劉氏更多的是有意給幾位夫人推崇沈家三小姐沈宣玥做的冰粉。
當丫鬟們將碗碟送到幾位夫人與小姐的手邊，眾人的臉上都流露出詫異，問劉氏道：“這是什麽吃食？”
“這叫冰粉，乃是沈家三小姐所做。”劉氏眼裏泛著喜愛之意，“那孩子叫沈宣玥，年歲僅十三歲，可卻是相當的聰穎呢，這冰粉好吃極了，最是適合夏日解暑，我上回在沈府吃到後，就想著買回來請你們一試。”
幾位夫人動了勺，舀了一口冰粉，於氏吃的是山楂楊梅冰粉，她當即道：“這口感當真一絕，甜中帶幾分酸，令那甜味不膩，好似立於夏日楊梅樹下，聞到了清新的楊梅果香。”
劉氏笑著點點頭，“當日我吃的也是楊梅冰粉，和於姐姐碰巧了。”
於氏只吃了一口心中便意動了起來，“楊梅乃是娘娘的最愛，不知道怎樣從三小姐手裏買到這楊梅山楂冰粉？我想著送些給娘娘。”
劉氏和幾位夫人面面相覷，在場之中無人不知，於氏口中的娘娘，正是當今皇後娘娘於皇後，她乃是於氏一母同胞的親妹。
小時候於氏親母走的早，於皇後可以說是於氏這個長姐帶大的，兩姐妹感情深厚不已。自從於皇後入宮，兩姐妹再難見一面，可於氏始終記著自己的妹妹喜歡吃楊梅。
於氏眼底微微有了淚意，她懇切地望向劉氏，“還請蕭夫人指明，沈三小姐的手藝真好，我想皇後娘娘定會喜歡的。”
劉氏回道：“其實這事並不難，沈三小姐在興康街開了鋪子，她那還有諸多吃食，便叫欣榮茶館，這名字在京城都有些出名了。”
欣榮茶館，於氏默默念了念。
……
石花籽的供應一解決後，秋月這面做冰粉再沒了阻力，當各樣的冰粉擺上鋪子，沈宣玥這裏的生意真真是紅上加紅。冰粉的好吃程度，足以令食客們光是走過路過，都要買上一小碗。
沈宣玥正在欣榮茶館和林掌櫃談事，林掌櫃翻著賬冊，滿意地點頭：“小姐，蕭家那回打賞了不少，事後還又派人送來了銀錢，這一下就入賬了近二十兩銀子。再來，食客們來了鋪子，都會買上一碗冰粉，即使是吃燒烤的，也會選幾份，這入賬就更可觀了。”
這樣一來，這個月的進賬又要翻一倍了，沈宣玥如何能不激動？
“沈三！”
劉邵帶著黃林等人下了馬車，他三下兩步就飛快竄到了沈宣玥跟前，“沈三，這回你要發財了！”
沈宣玥不明所以，“殿下？”
“昨日我姨母入宮了一趟，和我母後提起了你做的那什麽冰粉，我母後起了意，特意命人來你這買冰粉，哦對！”劉邵伸出一根手指，“就是山楂楊梅冰粉！”
沈宣玥瞳孔收縮，“你是說……皇後娘娘？”
“哎呀你快去做吧，我母後身邊的姑姑都來了，她們還等著帶回宮呢。”劉邵趕緊給沈宣玥使了個眼神。
黃林身後跟著一位著宮裝的宮女，她乃是坤寧宮的掌事姑姑，因有劉邵在，如姑姑高看了沈宣玥一眼，福禮道：“見過沈三小姐。”
“姑姑不必多禮。”沈宣玥自認為受不起，最多托劉邵的福，她轉頭就和劉邵說，“殿下，娘娘可喜歡甜食？光是冰粉恐有些少了，不如我再給娘娘做幾樣別的？”
“也好，甜的我母後還挺喜歡的，但不可太甜了。”劉邵叮囑。
沈宣玥已有了註意，先前做的葡萄毛巾卷可以覆刻，再用新鮮的草莓做草莓毛巾卷，同時她打算給皇後娘娘做一道雪媚娘，配舒芙蕾和豆沙松餅。後三種最難做的也只有雪媚娘了，舒芙蕾和豆沙松餅都是極易做成的吃食。
“秋月，來幫我。”沈宣玥喊來秋月，她將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃裏倒入去腥的羊奶，後加面粉攪拌，而蛋清則加白糖，“秋月，你把這個打發了。”
後廚備有專門用於打發的篩子，秋月便去打發奶油。
只要打發好奶油，分兩回倒入蛋黃面糊之中，攪拌均勻，就可用平底鍋燜熟，做好的舒芙蕾看似蛋餅，但松軟可口，沈宣玥撒了一層白砂糖，將舒芙蕾裝入食盒之中。
豆沙松糕則要用粘米粉和糯米粉來做，沈宣玥先把泡好的紅豆取出上鍋蒸熟，後碾碎和白糖融合，倒油在鍋裏翻炒，炒成泥狀。再把粘米粉和糯米粉混合白砂糖加水攪拌，沈宣玥洗幹凈手後，把碗裏的混合物搓成松散的粉粒。她過濾了兩回，後把整個碗放在蒸籠裏。
等豆沙松糕蒸了一刻鐘，沈宣玥取出一半的細粉，把豆沙餡鋪在細粉之上，再兩面蓋起，繼續蒸。
蒸熟還需要許久，沈宣玥又打了一碗蛋清，和白糖後遞給秋月打發奶油。
雪媚娘需要先做餅皮，用糯米粉、玉米澱粉、去腥的羊奶還有白糖和油，和做千層蛋糕以及毛巾卷的餅皮一般，面糊需過濾，以免影響口感，最後做出來是綿軟細膩的，那就是上乘。
沈宣玥不敢分心，給皇後娘娘做甜食，她得用一百個心。
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